A carne ecolóxica que leva a etiqueta "USDA Organic" foi levantada e procesada de maneira que cumpra as pautas estritas establecidas polo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. O USDA realiza inspeccións para verificar que se cumpriron varios criterios importantes antes de que a carne se poida chamar carn orgánica certificada por USDA. Pero isto fai que sexa unha carne sa, ou a carne ecolóxica ecolóxica?
En primeiro lugar, vexamos o que esixe o USDA dos rancheros de carne orgánica.
O animal debe nacer e criar en pastos certificado como libre de pesticidas sintéticos, fertilizantes e outras modificacións. Toda a alimentación que recibe o animal tamén debe ser certificada como gramíneas e grans cultivados orgánicamente. O alimento tamén non pode conter ningún subproduto animal.
Adicionalmente, o animal non pode considerarse "orgánico" se se administra algún antibiótico, aínda que estea enfermo. Se se enferma e administra antibióticos, a súa carne debe ser vendida como carne convencional. Ademais, non se poden dar hormonas ao animal. Finalmente, o animal debe ter acceso listo para abrir pastos.
Carne verde de gando orgánico e de herba
Estas normas orgánicas contrasta grandemente cos procesos utilizados para levar o gando vacún convencional ao mercado: eses animais adoitan alimentarse cunha dieta constante de drogas, teñen pouco ou ningún acceso aos pastos e son criados en piensos fortes, moitas veces coñecidos como animais concentrados. operacións de alimentación (CAFOs) ou "facendas de fábricas". Ademais de comer grans e herbas que se cultivan con pesticidas sintéticos e fertilizantes, a súa alimentación adoita contén subproductos animais que poden incluír feces animais.
A carne orgánica é distinta á carne de vaca alimentada con herba , que pode ou non ser levantada de acordo coas directrices orgánicas do USDA. Algúns carne e outros produtos cárnicos están etiquetados como "todo-natural" ou "carne verde", aínda que estes términos non teñen sentido e normalmente non teñen ningunha verificación para facer unha copia de seguridade. Por exemplo, a carne natural, por exemplo, pode conter fármacos como os antibióticos ou o crecemento. hormonas.
Do mesmo xeito que a carne de vaca alimentada con herba, a carne orgánica é un pouco máis cara que a carne convencional, dependendo da fonte e dos prezos locais. Os defensores da carne ecolóxica ás veces afirman que esta chamada "carne verde" é máis nutritiva, aínda que isto sexa discutible. Non obstante, pode ser máis saudable para comer xa que non contén hormonas ou antibióticos, e levantar o gando bovino orgánico é definitivamente máis saudable para o medio ambiente que calquera granxa de fábricas que nunca podería esperar.